MITSUBA
PEREJIL JAPONÉS
El perejil Japonés es originario de China, Corea y Japón. Mitsuba significa "tres hojas" en japonés. Este condimento tiene un sabor entre el apio y el perejil. En Japón se prepara la sopa de mitsuba fresca o también podemos encontrarlo en el sushi pero también es adecuado para la cocina europea. No es recomendable cocinarlo ya que puede amargar. Mejor en crudo a añadir en el último momento justo antes de servir.
Presentación: Bandeja.
Conservación: en frigorífico hasta una semana, seco, deshidratado o molido.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico dentro de bolsa con perforaciones, en aceite o seco. Para este último método se recomienda secar sus hojas a la sombra y sin humedad. Una vez seco se puede conservar en un recipiente cerrado de cristal alejado de la luz, la humedad y el calor.
Disponibilidad: Casi todo el año.